Precalienta el horno a 200°C. Mezcla los chayotes, la cebolla, la piña, el aceite, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la cúrcuma en un bol grande.
Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto. Añade la mezcla de chayote y cocina durante 5 minutos o hasta que se dore, removiendo de vez en cuando. Añade el ajo y el jengibre. Introduce la sartén en el horno y hornea durante 25 minutos o hasta que la mezcla esté tierna al pincharla con un tenedor.
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